Miroslava Laštovka pochází z kladenské muzikantské rodiny. Jeho otec (Miroslav Laštovka st.)  působil jako dlouholetý houslista ve FOK a zakládal několik komorních souborů. Miroslav Laštovka ml. již během studia na pražské konzervatoři působil jako 1. trumpetista ve Středočeském symfonickém orchestru v Poděbradech. V roce 1987 se stal 1. trumpetistou Mezinárodní filharmonie mládeže,  se kterou podnikl o rok později turné po východní Evropě. Na AMU, kde studoval u prof. V. Junka a L. Rejlka,  se specializoval se na vysokou trubku. Dnes je členem orchestru Státní opery Praha a vyhledávaným sólovým hráčem. Podnikl zahraniční turné po Evropě s komorním souborem Consortium Pragense, jako sólista  spolupracuje také s orchestrem Virtuosi Pragenses a Musici Praga. Vedle orchestrální činností se specializuje na komorní hru a koncertuje s předními varhaníky.